pH值是培养基的常规监控项目，微生物不仅需要丰富的营养物质，需要培养基的pH在合适的范围内，才能正常生长和繁殖，才能体现其生物特性，因此培养基pH值会直接影响微生物的检验结果。
虽然大部分的培养基中都含有缓冲物质，能使培养基的pH尽可能的保持在要求的范围内，但是配出的培养基若不符合要求，就需要进行必要的调整。pH的测试可以使用经过校准的pH计，也可使用精密的pH试纸，测试出来的pH值如果需要调整，可再根据需要用1 moL/L氢氧化钠或1moL/L盐酸（微调可用0.1氢氧化钠或0.1moL/L盐酸）调制到所需的pH。
需要注意的是，若用氢氧化钠调整pH后，还需要高压灭菌的培养基，则在调整pH时要调至高出所需0.1个～0.2个单位，因为高压灭菌后，培养基的pH要降低0.1~0.2。如培养基中含有碳酸钙成分，可不pH。
关于pH计的使用，实验室使用pH计电极一般都是复合电极。其优点是不受氧化-还原物质的影响，使用方便，且平衡速度快。使用此类pH计时应注意以下几点：
1 合电极不用时，需充分浸泡在饱和氯化钾溶液中。不能使用洗涤液或其他吸水性试剂浸洗。
⒉使用前，检查玻璃电极前端的球泡。正常情况下，电极应该透明而无裂纹；球泡内要充满溶液，不能有气泡存在。
⒊测量浓度较大的溶液时，尽量缩短测量时间，用后仔细清洗，防止被测液粘附在电极上而污染电极。
⒋清洗电极后，不要用滤纸擦拭玻璃膜，而应用滤纸吸干, 避免损坏玻璃薄膜、防止交叉污染，影响测量精度。
⒌测量中注意电极的银-氯化银内参比电极应浸入到球泡内氯化物缓冲溶液中，避免电计显示部分出现数字乱跳现象。使用时，注意将电极轻轻甩几下。
⒍电极不能用于强酸、强碱或其他腐蚀性溶液。
7 严禁在脱水性介质如无水乙醇、重铬酸钾等中使用。
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