常见问题解答

执行《食品安全国家标准糕点、面包》（ GB 7099-2015）的产品，配料中没有油脂但有芝麻和花生这类富含油脂的原料，是否需要测酸价和过氧化值指标？

《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定酸价和过氧化值指标仅适用于添加油脂的产品，添加芝麻和花生不属于添加油脂，可不检测酸价和过氧化值。

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执行《食品安全国家标准 糕点、面包》（ GB 7099-2015）的产品，配料中没有油脂但有芝麻和花生这类富含油脂的原料，是否需要测酸价和过氧化值指标？