吉安市食品药品监督管理局充分运用“监管”和“服务”两种手段，集中力量对中心城区600余家小型餐饮服务企业开展整治规范活动，目前通过验收的“小餐饮”已重新发证营业，纳入量化分级管理。
整治活动初期，该市制定出台了《吉安市小型餐饮服务企业整治规范验收标准》，明确小餐饮的设置条件和标准。市、区两级监管部门工作人员将标准逐个送达餐饮企业，深入开展宣传教育，让经营者熟知设置条件和验收标准，增强企业主食品安全意识和“第一责任人”的责任感。
整治过程中该局经过调查摸底，将中心城区小餐饮分成三批整改，分批验收。整改过程中，组织小餐饮店主到整改情况好的企业开现场会，同时征求意见建议；监管人员深入到每家小餐饮店，根据实际情况设计整改方案，针对店主提出的装修难题，协调装修队为部分企业整改装修。
在市、区政府的统一领导下，已经形成责任明确、联系紧密、配合有力的监管体系，共同推动小餐饮安全、规范经营。
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