近日，由嘉兴市市场监管局组织策划、改变汇总的“防控食物中毒36计”通过《南湖晚报》正式发布，及时传播食物中毒防控知识，为保障国庆节日期间公众饮食安全支招。
有别于传统宣传方式，嘉兴市局在这次活动中不但注重宣传内容，而且从传播渠道、参与方式上作了精心策划，借三力使整个活动收到了良好的宣传效果。一是借媒体之力，扩大传播范围。8月初，在南湖晚报发布了“防控食物中毒36计，请你让它更好记”，还通过微博、网站等新媒体向社会广为发送，邀请读者一齐来参与。从策划、启动到“防控食物中毒36计”发布历时2个月余。二是借群众之力，形成互动参与。邀请群众对将防控食物中毒内容要点改编成顺口溜，择优录用并发放纪念品，共有107位参与者“贡献”了142条改编建议，其中不少通俗易懂、朗朗上口，被评定后采用。三是借专业之力，传输预防理念。餐饮服务监管人员事先从食材选择、操作加工、食用要求等几个方面着手，列出了防控食物中毒要采取措施，阐述了其中的科学道理，向公众传播“食物中毒36计，防为上计”的理念。下一步，计划将“防控食物中毒36计”编印成小折页广为发送，提高群众食物中毒防控意识和能力。
附：防控食物中毒36计
1.食物新鲜很重要，过期变质不食用；
2.发芽土豆含毒素，千万不要再食用；
3.不购不吃来历不明、无标签等“三无”食品；
4.不用无标志的物质，防止误用（亚硝酸盐、桐油等）；
5.青皮红肉鱼类（青鲇鱼）要新鲜；
6.不供应不食用鲜艳、不认识的野生蘑菇；
7.不吃新、奇（无食用习惯）的东西（蝉蛹等）；
8.不拼死吃河豚；
9.不食用织纹螺；
10.冷藏食物要在4℃左右，冷冻食物要在-18℃左右；
11.冷藏、冷冻食物不要裸露在冰箱内，要用餐具或保鲜膜隔离；
12.厨房内不混放有毒有害物品；
13.不要用食品包装袋（瓶）存放有毒有害物品，防止误用；
14.不超范围（许可）从事餐饮集体配送，不选无配送资质单位供餐；
15.未经清洗原料（如鸡蛋）不能进入粗加工以后区域（特别是凉菜间）；
16.瓜果蔬菜应浸泡清洗；
17.使用净水，不吃生水；
18.四季豆、新鲜黄花菜、豆浆要烧熟煮透；
19.烧熟的食品趁早吃，最长不超2小时；
20.熟食贮存很要紧，贮存温度要严谨（高于60℃或低于10℃）；
21.隔夜、隔餐的剩菜剩饭要重新加热；
22.无凉菜许可项目和义务制学校不制售凉菜；
23.凉菜间室内温度不超过25℃；
24.凉菜间、售菜间要在无人时开启紫外线灯空气消毒30分钟以上；
25.生食海产品加工后至食用不超过1小时；
26.凉菜等直接入口食品应尽量当餐用完；
27.食品从业人员不带病坚持上岗，手指破损化脓、腹痛腹泻、发热等暂时调离岗位；
28.食品从业人员随时随地勤洗手，如厕后一定要洗手；
29.公用餐饮具要清洗消毒和保洁；
30.煮熟的食物贮存一定要与生的分开；
31.切配熟食的刀、砧板等用具一定要与生的分开；
32.不超量超范围使用食品添加剂，不非法添加非食用物质；
33.避免蟑螂、鼠类等其他动物接触食物；
34.保持厨房环境、用具表面清洁；
35.不用未经检疫检验肉品（病死肉、白板肉等）；
36.不要生食食物。
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