率先全国成立首个食品安全管理办公室、首支公安食品安全执法大队，首创餐厨垃圾无害化处理、检验资源整合、水产品凭证入市、农村聚餐、信息发布、有奖举报等工作机制，近年来，长沙市在食品安全监管方面形成了特色鲜明的"长沙模式".记者昨日从2013年全市食品安全工作会议上获悉，今年是长沙市建设食品安全城市的冲刺之年，各食安监管部门将深入开展重点区域、重点环节、重点行业食品安全治理，全面提升食品安全整体水平。
引导食品小作坊进园区
"三无"作坊和"黑窝点"是食品安全监管的难点问题之一，加大打击力度和积极引导规范生产是解决问题的有效途径。今年长沙将计划提出在有条件的地区建立小作坊食品加工园区，取缔、限制不符合国家产业政策或高风险食品加工小作坊。对米粉、豆制品等地方特色食品小作坊，长沙将探索实现集中化生产和统一规范监管。
食品安全监管离不开扶持食品产业发展，做大做强食品产业，就管住了食品安全的半壁江山。除了引导小作坊进园区，长沙市今年还将加快规划兴建一批现代化食品工业园区，鼓励支持食品企业向园区集聚，培育食品产业核心增长极。今年，长沙市将重点支持望城湖南高科技食品工业基地、浏阳食品工业园等园区建设，鼓励支持宁乡经济技术开发区争创全国首家食品安全示范园区。
加大对重点品种的整治力度
长沙市对食品安全违法事件的高压打击态势，目前已经建立"基层摸排、食安联动、部门查处、司法究责"的案件查办模式，狠抓重点品种、重点领域、重点时段的综合治理。
记者获悉，乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、保健食品、米面制品、农业投入品、食品相关产品等9个品种被列入今年食品安全重点治理品种。城乡结合部、大中型市场、校园及周边被列入重点整治区域。另外，无证无照生产经营、违禁超限、假冒伪劣仍是重点打击行为。
整合检测资源减少重复浪费
2012年，全市开展食品安全检验检测27.53万批次，总体合格率为97.8%,较2009年提高7.6个百分点。乳制品、食用油脂、肉制品和蔬菜农残抽检合格率分别达到99.7%、98.5%、99.4%和99.5%,科学检测成为食品安全监管、执法、风险防范的重要手段。
2013年，长沙市将强化检验检测资源整合，减少重复浪费，推行统一编制计划、统一检测资源、统一适用标准、统一汇总结果、统一发布信息，完善检测经费拨付，强化资金保障和管理，并将围绕重点品种、重点领域和重点时节，建立健全评价性检测体系。
2013年长沙食品安全重点治理品种
乳制品
食用油
酒类
肉类
食品添加剂
保健食品
米面制品
农业投入品
食品相关产品
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