昨天晚上，央视3·15晚会对麦当劳后厨的“展现”让消费者大吃一惊。该公司“品质参考手册”要求生菜、黄瓜片、芝士片在操作台上的保存时间是2小时，薯条炸制后保存时间是7分钟，各种煎、炸肉制品制成放入保温箱后也规定了不同的保存时间。
这些精确到分钟的规定，是为了保证麦当劳食品的外观、口感和卫生质量，但真实情况究竟怎样呢？
在北京三里屯的一家麦当劳餐厅，肉制品经过油炸和煎烤制成后，工作人员将其放进两个保温箱中保存，同时按亮存放位置前面的计时器。当计时器出现报警提示，就意味着保温箱内的食品已过保存期，应当被扔掉。然而，当保温箱上的四个计时器都发出警报后，当班员工并没有将里面的肉制品取出扔掉，而是出人意料地再次按亮计时器，也就是重新开始计时。
暗访记者发现，已经存放了4个多小时的芝士片开始发干发硬、颜色变深，但仍被员工用于制作早餐的吉士蛋汉堡。一批原本22时20分就该到期的香芋派，经过员工简单的一笔，保质期就向后“推迟”了一个小时，变成了23时20分。有时，员工甚至干脆直接将甜品派的包装更换成新的，重新写上时间待售。一个包装袋里的生牛肉饼不慎翻落地上，没有经过任何处理，又被放进袋子中备用。对此，一个员工的回答是：“油煎一下细菌就都死了，没事儿。”已经过期两天的东西，麦当劳员工的说法甚至是“那更得用了”！
马上就访：昨天晚上22时20分，麦当劳公司给记者发送了一封回应邮件：“对于中央电视台3·15晚会所报道的北京麦当劳三里屯餐厅不遵循麦当劳营运标准违规操作的情况，麦当劳中国对此表示非常重视。我们将就这一个别事件立即进行认真调查，并坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意。”
（来源：北京晚报）
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