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食品药监局发出食品安全警示


录入时间:2012-3-5 16:13:53
    九江新闻网讯(记者 包四华)春天来了,外出郊游的市民逐渐增多。为此,2月28日,市食品药品监督局向市民发出食品安全警示,提醒大家提防食用不当造成中毒事件的发生。
    “春季是毒菇中毒多发的季节,多数毒蘑菇的毒性不太强,中毒表现轻微,但有些蘑菇的毒性极高,可迅速致人死亡。”警示提醒市民,防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法,就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。同时,新鲜木耳也不可立刻食用,因为其中含有一种卟啉类光感物质,人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿。相比之下,干木耳更加安全。
    据介绍,经过一个冬天的储存,随着气温的升高,冬天腌制的酸菜咸菜中,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或已变黏的酸菜咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。而生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟,使豆棍由直挺变蔫,颜色由鲜绿转为暗绿,浅尝无豆腥味,方可放心食用。警示特别提醒,严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆(豆角)。
    “发芽和未成熟的土豆时都不可食用,因为含有毒物质龙葵素。”安全警示还提醒,春季应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽;发芽多者或青皮土豆不可食用;芽少者,削去芽及芽眼周围皮肉,烧煮时可加入少许醋,烧熟、煮透再食用。
    鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后会被氧化成有毒的二秋水仙碱。预防鲜黄花菜中毒,关键是要除掉菜的长柄,先用清水泡,再用开水焯,然后用冷水浸泡两个小时以上,捞出炒熟或煮透后食用。但经过处理的鲜黄花菜,每次也不宜多吃。
    警示还提醒,在郊游中,应该避免采挖、品尝野菜野果,大多数游客对野菜野果的认识程度有限,容易造成误采、误食,引发中毒事件。
    (来源:九江新闻网) 

 

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