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首个净菜专卖超市诞生


录入时间:2009-10-30 9:00:49
  【长江网讯】  (武汉晚报)清晨四、五点在田里采摘的白菜、茄子,7点就进入超市冷柜售卖,无须清洗就能下锅。今日,武商超级生活馆开设精品净菜销售区,该卖场也成为我市首个只卖净菜、不卖毛菜的超市。 
  超市蔬菜销售区面积200平方米,所售黄瓜、四季豆、土豆、白菜等近200种蔬菜均为净菜,从田头采摘、分拣、清洗、无菌包装到进超市卖,只需两三个小时,且全程冷链配送,蔬菜始终保存在0-5℃的低温环境中,保持新鲜和口感。
  武商量贩叶剑雄总助介绍,所售净菜都有“身份证”,哪怕在超市买一棵白菜,消费者也能能知道它的播种记录、采收日期、产地、产品等级、食用说明、农药检测情况等,确保蔬菜的安全性。
  因净菜的生产标准、冷藏设施等均比普通蔬菜严格,价格比后者贵两三成。但因为食用方便、安全,逐渐被市民接受,多家超市数据显示,近几个月,净菜与毛菜的销售比,由原来的3:7变为现在的6:4.有厂商表示,随着净菜上市量的增大,其售价有望向普通蔬菜“看齐”。
  净菜并不只是洗干净的菜
  净菜是怎么生产出来的?昨日,记者跟随武商量贩生鲜买手,到武汉如意集团净菜生产基地,亲眼见识了净菜从栽种、采摘、分拣、包装、进卖场销售的全过程。正如买手介绍,净菜并不仅仅只是洗干净的蔬菜,其生产有严格标准。
  如意集团总裁陈珠凉介绍,净菜的生产实行源头控制,农药残留、种植周边环境、灌溉浇水的水质等,都有严格标准。比如,种植基地要远离工业区,附近无污染源;只使用生物农药、有机肥料。
  该集团的每茬净菜都有一张栽种记录表,栽种期间的天气、风向、土壤特性、相邻地块栽种什么、肥料等使用情况等,全都记录在案,以备查询。
  陈珠凉称,今后还将给净菜“佩戴”二维条码“身份证”,对着扫码器一扫,屏幕上显示出净菜的产地、采摘时间、生产者等各种信息。
  采摘:油麦菜只要采菜心
  记者昨在如意集团净菜种植基地二区见到,工人正在摘油麦菜,老叶、残叶、黄叶、根须等全不要,采摘工人用专用小刀片,只采菜心,根节部分控制在1厘米左右,并用水清洗下根茎部,然后装箱冷链运送至加工基地再加工。
  “一般说来,约有20%的茎叶‘被淘汰’了,之后翻耕时,会被埋进田里做肥料。”如意集团副总经理黄志农介绍。
  分拣清洗包装:
  蔬菜洗个“泡泡浴”
  记者进入如意集团的净菜加工车间前,被严格“消毒”:除了穿专用消毒工作服,仅鞋子就换了三次,戴着的专用手套也被消毒水喷射了五六次。这是车间工人每天上班前的“必修课”。
  在车间里,工人们先对原料菜进行初加工,再将菜放进专用气泡机里清洗2-4分钟,“就像给蔬菜洗泡泡浴”,必要时,再用水枪冲洗蔬菜缝隙里的泥沙。清洗后的蔬菜被沥水甩干后,就可进行无菌包装,然后就可冷链配送至超市销售。
  
    (来源:长江网)
   

 

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