南方日报讯(记者/张玮实习生/廖少敏黄馨宜)今年正值建国大庆，加上国庆中秋两节合并，长假增至8天，因此深圳新挂牌的深圳市市场监督管理局将对全市生产加工、流通环节应节食品开展全面抽查，实现应节食品抽查全覆盖。这是记者昨日从该局召开的全市食品安全专项治理大会上获悉的。当日全市200家食品生产企业、125家农贸市场、125家商场超市等食品生产、流通企业首次同场参会。而此次大型食品安全专项治理行动将从即日起一直持续到下月10日。
“目前食品质量监管还存在一些问题，比如部分企业主体责任意识不强，片面追求短期效益，对食品法不了解，一些农贸市场内的质量监测牌只改时间，监测内容长时间保持不变。还有一些食品生产企业，自身没有食品质量检验人员或者检验能力不足，在近期原市质监部门在全市开展的食品生产企业比对检验能力考核中，有超过两成的企业不能完成微生物指标项目(即大肠杆菌和菌落总数)的检验。”原市工商局市场处处长李世清在大会上直言。
为此，市场监督管理局将分别对全市食品生产企业和流通企业进行全面巡查，均做到“六查”。其中，在生产领域查企业是否按照要求严把原料进厂关，查企业添加剂管理与使用关，查生产人员与环境卫生防护关，查企业是否严把食品生产过程工艺控制关，查不合格产品处置关，查企业是否按照规定严把食品出厂检验关。
而在食品流通方面，则查食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否超范围经营；查经营者进货时是否索取供货方有关资质、发货票等票证；查经销食品是否有质量合格证明、检验检疫证明等；查包装标识内容是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址、食品成分和生产日期、有效期限等；查商标是否侵权，查市场开办者是否履行了对进场经营者资格审查的义务。
此外，两节前夕，除了对月饼、豆制品、猪肉等应节食品重点监管外，该局此次将增强对应节食品抽样检验量，对全市应节食品实现抽查全覆盖，重点检验微生物、农药和兽药残留、重金属、添加剂、过氧化值及其它污染指标。对检验发现的问题，根据其危害程度分类处理，有严重质量问题的，将封存未售出产品，责令召回已售出产品；情节严重的还将被依法移送公安部门追究刑事责任。
而在专项行动期间，各工商分局、质监分局，原经检大队、稽查大队均会成立应急值班队伍，市检测院、原市生产许可审查中心则分别成立应急支援技术保障队，在专项行动和国庆长假期间应急值班。
（来源：南方日报)
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