昨日，长春市工商局公布了今年第二季度食品监督抽检结果，检测食品10个品种100个批次，其中8个批次不合格，合格率为92%。
此次监督抽查的主要是在长春、榆树等地商场、超市销售的香肠、罐头、葡萄酒等产品。结果显示，主要不合格项目为大肠杆菌、亚硝酸盐超标。其中大肠杆菌是反映食品被细菌污染程度的重要指标，微生物指标不合格，对食用者身体危害极大。工商部门在抽检中发现，吉林德莱鹅业有限公司远方超市普阳店销售的“德莱”牌儿童肠，长春春香圆食品有限责任公司生产的“德顺八珍”牌八珍排骨肠因检出大肠菌群被认定为不合格产品（见表）。
质检部门专家介绍，不合格产品产生的原因与企业生产条件、工艺控制、环境卫生有关。肉制品营养丰富，细菌易于滋生和繁殖，在生产过程中，如不能严格控制原料肉、半成品的贮藏温度，就可能造成微生物的污染。另外，生产环境卫生不符合要求，以及包装时操作人员对食品的二次污染，都有可能造成食品微生物指标超标。亚硝酸盐是一种食品添加剂，它主要起护色作用，另外能抑制细菌生长，起防腐作用。但添加量超出标准规定，就会对食用者身体有害。
目前，长春市工商局对被本次检测不合格的商品已依法进行处理，并责成辖区工商部门认真加强监管。
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