联合国食品法典委员会7日发表声明，对部分食品中铅、镉和黄曲霉素的最高含量设定新的国际标准，以进一步保障食品安全。
根据这一标准，每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克；在除牡蛎和扇贝外的贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品中，每千克镉的含量不能超过2毫克；鱼类铅的含量最高每千克不能超过0.3毫克。
声明指出，这一标准是由来自110个国家的官员，经过为期一周的讨论后共同制定的，由世界各国自愿执行。
声明称，长期食用铅含量过高的食品可导致贫血、肝损害和神经系统紊乱；镉含量过高将对肾脏造成损伤；黄曲霉素则被认为容易引发胃绞痛，并有致癌危险。
食品法典委员会是由联合国粮农组织与世界卫生组织于1962年创立的，其主要任务是制定国际食品标准和食品的卫生安全技术法规，以维护消费者的身体健康和保证食品贸易的公正。
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