1、双孢蘑菇
群生至丛生，菌盖宽7—12cm，肉质，表面平滑，不黏，扁半球形至平展，白色至淡黄色，菌肉白色，厚1.4—2cm。菌柄与菌盖同色，近圆柱形，内部松软，（5—9）cm*（1.5—3）cm；菌环生柄之中部，白色膜质；菌褶密，粉红色，后变为暗褐色；担子上有 2个担孢子；担孢子椭圆形，光滑，紫褐色，（6—8.5）um*（4.5—6）um。
生于厩肥上。其味鲜美，普遍栽种生产。此菌可分解核糖核酸，得到 4种5一核苷酸物质。另外，利用此菌种还可生产草酸和产生抗细菌的抗生素。
2、木耳
担子果（生有担子的子实体）薄，有弹性，胶质，半透 明，中凹，往往呈耳状或状或杯状，渐变为叶状，平滑或有脉状皱纹，常呈红褐色，直径达12cm，干后强烈收缩，子实层变为深褐色至近黑色，不孕面则呈暗青褐色，毛短，多弯 曲，基部显著褐色，往上色渐变浅，（40—150）um*（4.5—6.5）um，基部膨大，粗10um，往下突然细缩成为根状细线，担子大小为（50—62）um*（3—5.5）um；担孢子为弯长方形或圆柱形，（9—14）um*（5—6）um。
木耳也称黑耳，在我国应用很早。我 国食用菌 中木耳 占着相当重要的地位。除食用外，木耳还有药用价值，有滋润、强壮、通便功效，并能治痔疾。
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