常见与常用的霉菌—3

   
5、脉孢菌属
    菌丝蔓延生长，透明，有横隔，多核。气生菌丝亦分隔，分支。分生孢子成链，单细胞，球形或近似球形，红色或粉红色，又常长在淀粉质食物上，故有“红色面包霉”之称。有性生殖产生子囊孢子。子囊孢子初为无色、透明，成熟后变成黑色或绿黑色，并带有纵的纹饰，故称脉孢菌。脉孢菌是腐生菌，有的种用于工业发酵，有的种造成食品腐败。它是进行遗传研究 的好材料。
6、青霉属
   青霉是多细胞霉菌，在自然界分布很广，常生长在腐烂的柑橘皮上，呈青绿色。不少种类引起食品变质，但有的种也可用来生产青霉素和有机酸等。 
    青霉菌丝与曲霉相似，但无足细胞，孢子穗结构也不同。其分生孢子梗顶端不膨大，而是经过多次分支产生几轮对称或不对称的小梗，然后在小梗的顶端产生成串的分生孢子。青霉的孢子穗形状似扫帚。分生孢子球形、椭圆形或短柱形，一般呈蓝绿色。 

 

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