含铁牛奶培养基的原理及实验现象

一、用途：

用于产气荚膜梭菌的牛奶发酵试验（GB4789.13-2012）。

二、实验原理：

产气荚膜梭菌能发酵乳糖，凝固酪蛋白并大量产气，呈“暴烈发酵”现象。

三、培养基配方（g/L）：

此配方可以进行改良或增加营养成分以获得最佳的结果。

四、试验方法：

1、称取本品101.0g， 加热溶解于 1000ml蒸馏水中，分装试管，116℃高压灭菌10分钟，备用。

2、挑取产气荚膜梭菌及大肠埃希氏菌单菌落，接种到FTG培养基，36±1℃培养18-24h。

3、取生长旺盛的FTG培养液1ml接种于含铁牛奶培养基，在46±0.5℃水浴中培养2h后，每小时观察一次有无“爆裂发酵”现象，该现象的特点是乳凝结物破碎后快速形成海绵样物质，通常会上升到培养基表面。5h内不发酵者为阴性。

五、结果观察与解释

接种以下质控菌株，在46±0.5℃培养2-5小时：

图1-2  含铁牛奶培养基微生物质控结果

备注：a：产气荚膜梭菌B型，b：产气荚膜梭菌D型，c：大肠埃希氏菌，d：空白对照

六、注意事项

本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。

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