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MRS琼脂
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MC琼脂
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乳杆菌属
(Lactobacillus)
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平皿底为黄色，菌落中等大小，凸起，微白色，湿润，边缘整齐，菌落呈圆形，直径为3.0 mm±1 mm。
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平皿底为粉红色，菌落较小，白色或淡粉色，边缘不太整齐，直径2.0 mm±1 mm,可有淡淡的晕。
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双歧杆菌属
(Bifidobacterium)
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兼性需氧培养条件下不生长。在绝对厌氧培养条件下，平皿底为黄色，菌落中等大小，瓷白色，边缘整齐光滑，菌落呈圆形，直径为2.0 mm±1 mm。
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兼性需氧培养条件下不生长。在绝对厌氧培养条件下，平皿底为粉红色，菌落较小，白色，边缘整齐，直径1.5 mm±1 mm,可有淡淡的晕。
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嗜热链球菌
(Streptococcus thermophilus)
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平皿底为黄色，菌落偏小，白色，湿润，边缘整齐，菌落呈圆形，直径为1.0 mm±1 mm。
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平皿底为粉红色，菌落中等偏小,边缘整齐光滑的红色菌落，直径2.0 mm±1 mm,可有淡淡的晕。
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纯培养
挑取3个或以上的可疑菌落，嗜热链球菌接种于MC琼脂平板，乳杆菌属和双歧杆菌属接种于MRS琼脂平板，双歧杆菌需绝对厌氧，置36 ℃±1 ℃恒温箱内培养48 h±2 h，不含双歧杆菌需兼性厌氧，置36 ℃±1℃恒温箱内培养48 h±2 h。
鉴定
涂片镜检：乳杆菌属细胞形态多样，从长的杆状和细长杆状到弯曲杆状及短杆状，一般形成链。通常不运动。无芽胞，革兰氏染色阳性。嗜热链球菌形态为球形或球杆状，直径为0.5 μm～2.0 μm，细胞成对或成链排列，无芽胞，革兰氏染色阳性。双歧杆菌属细胞呈多样形态，有较规则短杆状或纤细杆状具有尖细末段的细胞，也有呈球形者，可形成各种分支或分叉形。无芽胞，革兰氏染色阳性。
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