色泽：因品种而异，但同一品种批间差异不宜过大。
水分含量：陆桥产品均控制在＜5%。
澄清度：除个别特殊品种含有不溶成分外，应澄清，无絮状物，无沉淀。
pH值：指灭菌后冷却至25℃时的测定值，允许偏差±0.2。
①比色法：利用指示剂在不同pH溶液中的颜色变化，与标准比色管或比色板相比得出pH值。
②电极式pH计：有分别测定固体和液体pH值的两种电极。
固体培养基的凝胶强度：固体培养基应保证划线适宜。
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