奶粉中菌株的检测与推荐标准

按如下方法分別取lmL不同的微生物稀释液加人平板,再用适当的琼脂倒平板：

(1) 需氧嗜温菌计数用平板计数琼脂或酵母膏牛奶琼脂，在30℃、37℃和55℃分 别培养5d,3d和3d

(2) 用多管法逬行大肠菌群计数或肠道菌总数，在30℃培养;肠道菌总数也可用含有葡萄糖的相同培养基ISO5541:1986:规定了多管法检测大肠菌群使用月桂基硫酸盐 胰蛋白胨肉汤，30℃培养。

(3) 金黄色葡萄球菌用Baird-Parker培养基(表面计数），37℃培养24h如检测 的葡萄球菌浓度较低时，应先液体增菌后再接种于Baird-Parker培养基表面。 注意没有葡萄球菌并不意味着没有内毒素，还应用ELISA法继续做内毒素的检测，尤其 是当镜检时发现球菌总数人于5 X10⁵个时更应检测内毒素

(4) 芽孢梭菌用平板计数琼脂或血液琼脂(后者是表面计数)在30℃、37℃、55℃ 厌氧培养3〜5d

（5）沙门氏菌包括非选择性复苏，即用 奶粉溶液（10^-1稀释液）37℃培养24h

结果和推荐标准

记录每克奶粉的检测结果。Davis（1968)建议对于刚喷雾干燥后的奶粉样品用直接 显微镜计数法，奶粉中细菌数成小于10⁶个/g用一般的计数法，应小于10⁴个/g。奶粉中 大肠产气菌、酵母菌和霉菌，均应小于10个/g奶粉 中金黄色葡萄球菌应低于10个/g，而100g奶粉中不得检出沙门氏菌。Davis(1968)建议 对于用一般的计数法检测的经滚动干燥的奶粉样品，样品中的细菌总数应小于10³个/g 需氧杆菌、酵母菌和霉菌，均应小于10个/g

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