一、苹果的形态特征和生物学特性
（一）形态特征：苹果（Malus pumila）属落叶乔木，树木高大，生长势强，枝条多直立生长，果实圆形、长圆形，有色，绿色或红色等。
（二）生物学特性：年平均温度在7～14℃的地区均可栽培，春季
二、苹果的花粉培养
（一）选取小孢子处于单核期的花蕾枝条。小孢子单核期的花芽外部形态特征是：花芽已充分开放，有4～5片叶完全展开，中心花蕾吐红，周围花蕾明显增大，但花序尚未分离。
（二）把花蕾插入水中，放在1～3℃的冰箱上预处理。
（三）摘取花蕾，在70％的酒精浸约半分钟，再在10％漂白粉上清液中浸15～20min，无菌水冲洗3～5次。
（四）胚状体的诱导。从花蕾中取出花药，接种到MS＋0．4mg∕L2，4－D＋0．2 mg∕L KIN＋4 mg∕L IAA＋3～8％蔗糖的固体培养基上培养，每瓶30～50个花药。在25～30℃下培养70d后，由变褐的花药裂口处开始产生胚状体。
（五）无根苗的诱导。 把产生胚状体的花药接种到MS＋0．5 mg∕L IBA＋0．1 mg∕L GA3＋1 mg∕L BA＋3～5％蔗糖的固体培养基上培养，在25～30℃和光照10h下，约经40～100d以上，胚状体可形成次生胚状体或丛生芽，进而发育成无根苗。
（六）根系的诱导。切取无根苗，转接到1∕2MS＋1．5 mg∕L IAA＋15～2％蔗糖的固体培养基上培养。约经15～20d，小苗茎基部长出根，形成完整植株。也可用50～100 mg∕L IBA溶液浸泡苗梢基部15～30 min，再插入无生长素的培养基上，也能较顺利地诱导生根。
（七）花粉植株的移栽。在春、秋季盆栽，保持15～20℃和高空气湿度，一般可使成活率达到40％以上。
（八）对有些不易生根和提早开花的植株，可用嫁接法进行繁殖。
三、茎尖培养
（一）从健壮母株上，选取带芽或茎尖的茎段，先用70～75％的酒精浸30～60s，再用10％的次氯酸钠溶液浸泡10～15 min，或用0．1％升汞液浸5～7 min，最后用无菌水洗3～5次。
（二）剥取茎尖材料接种。为了培养无病毒苗，取的茎尖材料应小，一般为0．1～0．2㎜。为了加速无病毒材料的繁殖，或切取较大的茎尖，约0．3～0．5㎜大小，甚至带芽的较大茎段，如1～3㎜。茎尖的大小同培养的难易有关，大的分化率高，分化速度快。所以除了特殊的目的外，宁肯用较大的茎尖。
（三）把茎尖接种在MS或LS＋2mg∕LBA＋300～500mg∕L CH或LH＋3％蔗糖的培养基上，诱导芽的分化。在25～30℃和光照下，先培养7～10d，见茎尖膨大转绿，再培养在黑暗中，可加快分化和绿化苗的生长。一般在暗培养中增殖2～3代。随后要转入光照下，以使苗生长健壮。光强以1500～2000Lx为宜。
（四）把伸长的芽接种到MS＋0．5～1mg∕L? BA＋300 mg∕L CH或改良的MS＋4．4umolBA＋0．5～49umolGA3的培养基上，这时苗会长大并产生丛生苗。每4～8周可分别繁殖一次，每个月约可增殖5～10倍。
（五）切取2㎝以上的带顶芽的苗切段，插入1∕2MS或其它低盐培养基（如White和Nitsh）中，附加1mg∕LIAA、0．2mg∕LIBA和3mg∕LGA3，可有效地促进生根。
对生根困难的苹果砧木M9的试管苗生根，以先接种在含有2 mg∕L IBA、162 mg∕L 根皮酚的LS培养基上，培养4～7d后，转入无激素的LS培养基，生根快而频率高。
（六）苹果的试管苗也可以不进行生根，而直接嫁接到苹果矮化砧木上，既可保持树体有良好的矮化特性，又可通过采用无病毒繁殖材料妥善地解决无病毒繁殖问题。
（七）生根苗移出进行砂培2～3周，最后在土壤中培养，其成活率可达26．7～56．9％。
四、胚培养
（一）幼胚培养一般在授粉后30～50d内取幼果，因这时种子内的胚已开始发育，较易培养成功。成熟胚培养取自处于成熟期果实的种子。胚培养的材料只需进行表面消毒，一般用70％酒精擦拭即可。
（二）切开果实，取出种子，剥出幼胚或成熟胚，接种在0．25mg∕L BA＋0．5mg∕L IAA的1∕2MS培养基上，可使胚得到良好发育。培养条件为25～30℃和1500～2000Lx光照14h。
（三）胚分化苗的增殖是：把苗切段移植到加有0．5～1．0mg∕L BA和300mg∕L CH的1∕2MS培养基上，在光下培养，可使绿苗得到增殖和生长。
（四）苗的生根或嫁接和移栽方法，同茎尖培养。
五、栽培管理
（一）育苗? 苹果育苗主要通过嫁接，并需进行砧木的繁育，接穗的选育等过程，这里就不再介绍，希读者翻阅有关书藉。
（二）土壤管理
苹果的土壤管理，首先要深翻改土，创造有利于苹果根系生长有利因素，然后是经常性的苹果土壤耕作制度。土壤管理要达到：在生长季有适当的水分供应；增加并保持土壤有足够的有机物质；适时供应所需要的营养物质；疏松土壤，通气透水，增强保肥能力。
深翻的方法很多，主要的有扩穴（放树窝子），全园深翻，隔行或隔株深翻等。深翻的作用在于改良土壤结构和土壤的物理性状。增加了土壤的孔隙度，提高了土壤的透水性，保肥和保水的能力。因此深翻对苹果树扩大了根系活动的范围，改善了苹果树的生产能力。翻时，表土与底土分别放，填土时，表土放在底层，底土放在上层，翻时最好结合加施有机质，或混施肥料。翻时，注意不要伤粗根（直径
深翻时期，根据苹果根系生长物候期的变化，春季、夏季、秋季都是在苹果根系生长高峰前进行。伤根容易愈合，而且生长快，关键在于保持土壤中有适当的湿度。
（三）施肥时期和方法
1．基肥 主要是迟效性肥料，能较长期的供应苹果吸收。施肥时期，结果树一般是在苹果采收后，根系秋、冬季生长高峰来到之时，即8月下旬到9月，最好在秋稍停长后即进行。
2．追肥 应根据一年生长物候期的需要及时补给速效性肥料，以调节生长与结果的关系，也为下年打好开花、结果的基础。追肥一般分为以下几次：开花前追肥；花后追肥；秋稍停止生长后追肥。
3．施肥方法 土壤施肥 根系没有布满全园的幼龄果园，施基肥以环状施肥法为主，结合放射状沟施用追肥。
根外追肥 也叫叶面喷肥，如一株20年生的苹果树，根部施肥用尿素2．
根外追肥，最好是在较为湿润和无风的天气进行。干燥多风的情况下，水分蒸发快，浓度容易升高，往往引起药害。一天之内，以早晨露水未干或傍晚时进行较好。
4．灌溉和排水
苹果的需水临界期是在春末夏初新梢迅速生长、叶幕大量形成时。此时正是我国主要苹果产区的干旱季节。所以花前花后结合追肥灌水，是完全必须的。当土壤含水量少于土壤田间最大持水量的60—80％时，就需要灌水。为了防止果园的冬旱，在苹果落叶土壤封冻时，要灌封冻水，以提高果树的抗寒越冬能力。凡自然降水量不能满足需要的地区，要及时灌溉。目前苹果园灌溉方法，多采用喷灌、滴灌或渗灌。
5．疏花疏果，调整负载量
达到结果期的苹果树，以及进入盛果期的苹果树，栽培技术措施的要点，首先是促进形成花芽。有了花芽，还要千方百计的保花保果，既要开花良好，又要座果率高。但随着花量的增多，座果过多，负担过量时，必须进行疏花、疏果来调整负载量。
疏花疏果的基本理论依据是叶果比。花和果实主要是依靠根的吸收和叶片合成的营养物质进行生长，其间，有一个相互依存的供求关系。国际上公认的苹果叶果比约为30～40：1。疏花疏果可采用手工疏花疏果和化学疏花疏果等方法。
6．整形技术
辽宁省最早总结群众生产经验。提出“基部三主枝邻近半圆形”，后来山东省提出“主干疏层形”，河北省提出“疏散分层形”。此外，有的地区提出“主干疏层延迟开心形”等等。这些树形，虽然名称不同，但树形结构的内容实质是一样的，现在统称疏散分层形，其主要的结构为：
（1）主干，一般高50～70 cm。
（2）全树有主枝5～6或7个。第一层3主枝邻接或邻近，相距在20～40 cm之内，在1～2年之内选定。主枝的开张角在60～70度。第二层1～2个主枝，第三层2个主枝（三杈枝落头）。
（3）层间距，第一层主枝（基部三主枝）距第二层主枝层间距80～100或
（4）侧枝，基部三主枝各有侧枝2～4个，上层主枝各有侧枝1～3个。
（5）树高，中心干全长2～2．
（6）修剪技术
修剪是调整苹果生长与结果基本矛盾的一项技术措施，由于苹果生长发育的物候期不同，修剪反应的效果也不一样，可分为休眠期修剪（冬剪）和生长期修剪（夏剪）。苹果是每年发枝一次的树种，冬剪作得好，对调整生长与结果的关系，基本上可以解决问题。夏剪的作用，主要是弥补冬剪的不足。所以，这里主要介绍前者。
冬季修剪在调节生长与结果矛盾中所要达到的主要作用：一是促使一部分枝条加强生长，恢复树势，延缓老衰；二是促使一部分枝条能形成花芽，三是有花芽的结果枝促使其结好果，提高质量。即在树冠中，合理的形成三类枝条，即生长枝、成花枝、结果枝。也就是为了克服大小年，使树冠内形成比例适当的三类枝。
影响枝芽生长强度的因子很多，但主要的有三：一是方位，直立的枝向上的芽相对的生长较强；二是先端优势；三是芽的异质性。充实饱满的芽有利于生长。影响生成花芽的关键在于新梢能否及时停止延长生长，有否足够的营养物质积累以及内源激素的相互作用。修剪每一个枝时，要以此为出发点，考虑各枝和枝与枝之间的相互影响。具体剪法和反应的主要趋势如下：
①苹果枝梢自然生长规律，是一年比一年短。为了加强生长，对一年生枝在充实满芽部位中截，则有利于中截枝所发新梢的生长。
②直立封顶枝（大叶芽枝）能冒条旺长，枝、干所发生的徒长枝，都是自然更新现象，都有利于生长。
③回缩修剪多年生枝，缩剪到有向上的壮枝、壮芽处，起到更新复壮作用，有利于生长。
④树冠过于郁闭，适当疏剪外围枝，有利于通风透光，对整体生长与成花都有利。
⑤长放是有利于成花的剪法。新梢任其自然生长，必然按其本身生长发育规律，一年比一年短，因而停止生长早，有利于营养物质的积累，促进花芽分化，形成结果枝。
⑥打盲节，在春秋梢交界的瘪芽处短截，它的作用同长放相似。
⑦留橛，剪营养枝留短橛。短橛上留下的都是瘪芽，发出的新梢短，停止生长早，有利于形成花芽。
⑧封顶枝破顶芽（大叶芽破顶）。封顶枝破顶芽使下面一些芽充实饱满程度相似，控制单轴延长生长，可以生成几个短技，有利于形成花芽。
⑨改变直立枝的方位。拿枝，即修剪时把一年生强旺直立枝，距基部
⑩有花芽的多年生枝，要适当回缩，保留壮枝壮花芽。大年树的一些中长果枝，可破顶芽，减少花量，当年再形成花芽。
上一篇：草莓组织培养
下一篇：葡萄组织培养（1）
