微生物工程概述
一、微生物工程的定义及特点
（一）、微生物工程的定义
微生物工程是微生物学与工程学有机结合的产物。它是利用生物特性和发酵理论，通过现代化的工程技术手段，进行工业化规模生产，使受培养的微生物或动植物细胞积累所需产品的一门技术学科。也就是利用微生物生产代谢活动产生的各种生理活性物质来生产商业化成品。
（二）、微生物工程的特点
微生物工程是在传统的发酵工程基础上建立和发展起来的，但现代微生物工程具有显著的特点：
1、强化了上游的基础研究，渗入了现代生物技术，构建工程菌种
2、工艺流程后处理自动化程度逐步提高，并应用计算机技术优化各单元；
3、生产规模大，产品质量大大提高；
4、上、中、下游各个环节的衔接和配套更趋于合理和有效；
5、对环境污染程度降低。
与化学工程相比，微生物反应过程有以下特点：
1、常温常压下进行，操作条件温和，不需考虑防爆问题，一种设备具有多种用途。
2、原料以碳水化合物为主，不含有毒物质。
3、生产过程是以生命体的自动调节方式进行，因此多个反应就象一个反应一样，可在单一设备中进行。
4、能容易地生产复杂的高分子化合物，如酶、光学活性体等。
5、能高度选择性地进行复杂化合物在特定部位反应，如氧化、还原、官能团导入等。
6、生产产品的生物体本身也是发酵产物，富含维生素、蛋白质、酶等有用物质；除特殊情况外，培养液一般不会对人和动物造成危害。
7、生产过程中需要注意防止杂菌污染，尤其是噬菌体的侵入，以免造成很大的危害。
8、通过微生物菌种改良，能够利用原有设备使生产飞跃上升。
发酵过程的这些特性决定了微生物工程的种种优点，使得微生物工程成为生物技术的核心之一受到广泛重视。
（三）、微生物工程的组成部分
除某些转化过程外，典型的微生物过程可以划分成六个基本组成部分：
1、繁殖种子和发酵生产所用的培养基组份设定；
2、培养基、发酵罐及其附属设备的灭菌；
3、培养出有活性、适量的纯种，接种入生产的容器中；
4、微生物在最适合于产物生长的条件下，在发酵罐中生长；
5、产物萃取和精制；
6、过程中排出的废弃物的处理。
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