出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法

一、培养基明细：
名称                     规格                    价格（元）
 普通肉汤培养基                   250g                       70
 胰蛋白胨大豆肉汤                 250g                       85
 Baird-Parker培养基（B-P平板）    250g                       225
 甲苯胺蓝-DNA琼脂                 100g                       360
 兔血浆                           0.5ml*10                   65
 氯化钠                           500g                       6
二、备注：
1、依据SN 0172—92出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 适用于出口食品的检验。
2、菌落特征：金黄色葡萄球菌的单个菌落在Baird-Parker琼脂平板上呈圆形，表面光滑、凸起、湿润，直径2—3mm。灰黑色至黑色，有光泽，常有浅色（非白色）的边缘，周围绕一不透明圈（沉淀），其外常有一清晰带。当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株，除没有不透明圈和清晰带外，其它外观基本相同。从长期贮存的冷藏或脱水食品中分离的菌落，其黑色常较典型菌落浅些，且外观可能较粗糙，质地较干燥。
3、术语：
   金黄色葡萄球菌：金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus Rosenbach) 隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），可引起多种严重感染。有“嗜肉菌"的别称。典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH 7.4。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1~2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。   
   

 

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