一、产品用途及原理
用途：用于食品中沙门氏菌选择性增菌培养。
原理：胰蛋白胨和牛肉粉提供碳源、氮源和维生素，满足细菌生长的需求；氯化钠维持均衡的渗透压；碳酸钙能中和细菌产酸及吸收有毒的代谢产物；卵磷脂可以起到中和防腐剂的作用；硫代硫酸钠和碘经氧化生成四硫磺酸钠，因沙门氏菌具有四硫磺酸酶，能分解四硫磺酸钠，而大肠菌群没有这种酶，所以对大肠菌群有抑制作用；牛胆盐、煌绿、新生霉素可抑制大肠群菌和其它革兰氏阳性杆菌。
二、培养基配方（g/L）
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胰蛋白胨 |
8.6 |
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牛肉粉 |
4.3 |
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氯化钠 |
2.6 |
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碳酸钙 |
38.7 |
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卵磷脂 |
4.78 |
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硫代硫酸钠 |
30.5 |
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牛胆盐 |
2.5 |
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煌绿 |
0.0096 |
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新生霉素 |
0.04 |
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pH值8.2±0.2（25℃） |
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三、试验方法
1、称取本品89.5g，加热溶解于1000mL蒸馏水中，迅速冷却，此溶液在2℃-8℃可保存4周，临用前加入20 mL碘液（5g碘化钾溶解于2mL蒸馏水，然后加入4g碘，加蒸馏水至20mL），混匀，分装试管，每管10mL，当天制备当天使用，无需高压灭菌。
2、制备质控菌液，接种至该培养基中。
3、放置于37℃±1℃恒温培养箱中，需氧培养24h±3h。
四、质控结果
接种以下质控菌株，放置37℃±1℃恒温培养箱中，需氧培养24h±3h。结果如图1所示。
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
生长情况 |
其他特征 |
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鼠伤寒沙门氏菌 |
ATCC 14028 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
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伤寒沙门氏菌 |
CMCC(B) 50071 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
100-1000 |
- |
抑制 |
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金黄色葡萄球菌 |
ATCC 6538 |
100-1000 |
- |
抑制 |
质控菌株接种量计数结果：
五、注意事项
培养基中含大量不溶性碳酸钙，分装时需搅拌均匀。
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