一、试验原理：
用于食品中沙门氏菌检验前增菌培养。
蛋白胨，牛肉粉提供碳源、氮源、维生素、生长因子；乳糖为可发酵糖类。
二、培养基配方（g/L）：
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蛋白胨 |
5.0 |
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牛肉粉 |
3.0 |
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乳糖 |
5.0 |
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pH 6.9±0.2 25℃ |
|
三、试验方法：
1、称取本品13g， 加热搅拌溶解于 1000ml蒸馏水中，分装，116℃高压灭菌15分钟，备用。
2、制备好的液态培养基保存于2-8℃，应避免光线直接照射。干燥培养基应放置于阴暗干燥处，室温保存。
3、制备质控菌液。
4、把质控菌液加入试管中。
5、在36±1℃培养18-24小时，记录实验结果。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，在36±1℃培养18-24小时：
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
生长情况 |
其他特征 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC25922 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
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鼠伤寒沙门氏菌 |
ATCC14028 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
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阴沟肠杆菌 |
ATCC23355 |
10-100 |
+++ |
浑浊 |
图1：a为大肠埃希氏菌；b为鼠伤寒沙门氏菌；c为阴沟肠杆菌；d为空白
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